前言
“工欲善其事,必先利其器”,想要做好饭,装备少不了。公司最近搬了新址,楼下没有卖早饭的,早饭需要自己解决,于是研究起了“自制Brunch”。但是第一步就不是很理想,自己煎出来的***蛋毫无卖相可言,而“别人家的煎锅”轻松煎出太阳蛋,研究发现,原来厨艺不佳不是自己的问题,而是锅的问题,于是水母也入手了一款苏泊尔火红点聚油煎锅,看看这款煎锅真的会有这么神奇吗?
当然虽然煎锅的价格不贵,但是安全性方面不能有一点马虎,水母也在购买前咨询了商家,这款煎锅的涂层是不含PFOA的。
PFOA即全氟辛酸,已经被*括我国在内的绝大多数国家禁止使用,像苏泊尔这些大厂出的特氟龙涂层的不沾锅都是不含PFOA化学涂层,可以放心使用。不过大家在购买的时候建议仔细查看产品说明或咨询商家,以免购买到含有PFOA的不粘锅。
开箱
*装比较简洁,采用了无彩印的环保*装。
这款煎锅外观采用豆沙红配色,锅身的耐高温漆,非常好清洗,锅盖纽采用电木材质,和锅身、手柄同色,整体设计属于年轻时尚的风格。28cm的口径尺寸,完全可以满足一家三口的日常煎炒需求,同时也不会因为过大的口径导致煎锅分量过重。
基材方面,一体成型的铝合金基材,传热导热非常快。三层耐磨结构,在不粘底上增加网状不粘层,独特的凹凸纹理不但可以减少划痕,防止涂层脱落,还能大大增加使用寿命,告别“季抛年抛”。
把手采用铆钉连接固定,相较螺丝固定,不用担心松动问题,更加耐用。
皮纹肌理的电木手柄,手感非常不错,也进一步提升了煎锅的质感,对比传统的金属手柄和木质手柄,防烫和防滑效果更出色。
苏泊尔聚油煎锅采用磁通复底设计,简单说就是在锅的底部多加一层一体式环式复底片。复底的好处在于,锅底厚,耐加热,而且不挑灶具,电磁炉、燃气灶都可以使用。
想要实现油倒锅底中心不散开,这个一体式环式复底片是关键,能够提供锅底受热变形的空间,实现微弧下凹,防止底部向上凸起,从而达到聚油效果。食材的每一面都能浸油并锁住,受热更加均匀,不易糊锅,更好煎。
水母之前用的煎锅就是用时间长出现了凸底的情况,锅底发黑,煎食物受热不均匀,容易糊锅。
选择这款煎锅,还有一点就是,平时我们做饭油温很难把握,这个煎锅锅底中心的火红点,在油温加热达到180°C左右时,红点就会变成全红色,这时候把菜倒进去就刚好,特别适合做饭的新手。
使用体验
我们先做一个小实验,两个锅内都加入水,可以看到苏泊尔聚油煎锅里的水怎么晃都会停留在中间,而普通的煎锅水倒进去就溜到边上了,这样的煎锅受热不均匀,煎东西总是糊底,有的食材还没熟,有的已经焦了。
煎蛋是最能体现一个锅是否好用的了,普通的煎锅煎***蛋,蛋液会四处流散,煎好的***蛋底部总是发焦糊底,最重要的样子也不好看。
使用苏泊尔这款聚油煎锅,可以把油和蛋液聚集在中心,聚油不跑油,煎蛋不跑偏,轻松煎出太阳蛋受热均匀,轻松就能做出可爱的太阳蛋,让早餐也更有仪式感。
可以看到普通煎锅和苏泊尔聚油煎锅,煎出来的***蛋在卖相上有着很大的差距。
除了煎蛋,苏泊尔聚油煎锅炒菜也非常不错,对于我这种烹饪小白,每次都掌握不好合适的烹饪温度,火候不足炒不熟,火候太大色泽和口感大打折扣,有了火红点提示油温,提醒最佳下菜烹饪时间,可以更好的掌握烹饪温度,控制最佳火候,简直是下厨新手和“手残党”的救星。
炒盘回锅肉就米饭,别提多香了,相较传统的煎锅,在深度方面苏泊尔聚油煎锅更深一点,可以像炒锅一样轻松颠勺。
写在最后
苏泊尔聚油煎锅不论从大小尺寸还是深度都刚刚好,平时煎***蛋、煎牛排也不容易焦糊,还可以用来炒各种硬菜。一百多的价格能买到这样一口不粘煎锅,性价比还是非常炸裂的。以前做菜总翻车,甚至煎个***蛋都毫无卖相,但在入手了这款煎锅后,才发现一口好锅真的很重要,是你成为厨房“小当家”的重要利器。