*蚝又叫牡蛎，营养非常丰富，更是号称男人女人们的加油站。此时的秋季正是吃*蚝的绝佳时期，*蚝们因为忙着过冬做准备而疯狂进食，从而肉质长得很肥厚，此时买上几斤洗干净蒸着吃是再好不过，当然了，这洗*蚝这一步说简单也简单，但如果没有方法，洗起来很难洗干净，许多人第一次洗*蚝总是洗不掉表面污垢，导致蒸出来还有土腥味，非常难受，那么今天麟大大就来教给大家一个洗*蚝的实用妙招，建议收藏。
*蚝怎么快速清洗干净？
*蚝快速洗净具体步骤如下：
1、盆内加入足量清水，依次加入食盐1勺、小苏打1勺、白醋1勺拌匀。这里的加料是关键，水内加食盐是为了方便*蚝吐沙和去虫，加小苏打和白醋是利用气泡和酸性来软化*蚝壳上的污垢，方便后续刷洗干净；
2、将新鲜*蚝放入水内静置10分钟吐沙。因为鲜活的*蚝本身壳内带有较多泥沙，此时加入食盐和白醋均可改变水内密度和气味并从而干扰*蚝正常呼吸，*蚝会自己吐沙从而方便后续清洗；
3、用刷子均匀刷洗干净所有*蚝。已经被加料软化后的*蚝壳很容易用刷子就刷干净了，此时的*蚝也吐出了很多泥沙，建议刷完一个放另一个盆这样反复刷洗效果更佳；
4、直接蒸即可或继续用小刀撬开壳，抠掉黑黄即可。此时如果不介意*蚝内的黑黄内脏等气味的朋友已经是洗干净了直接蒸着吃就可以，而如果特别讲究可以再撬开壳抠掉腥味黑黄和里面黑线，就算彻底清洗干净了。
快速洗净*蚝的三料原理分析！
快速洗净*蚝主要水内加“食盐、小苏打和白醋”这3样，原理如下：
1、食盐的作用：杀菌去虫和加速吐沙。食盐加入水内可以增加水的浓度和腐蚀性，因此*蚝表面的细菌会被杀死，而内部虫卵也会因为缺氧而自己跑出来，同时*蚝自己也会因为水的浓度过高而吐沙来增加呼吸能力，所以食盐很重要；
2、小苏打的作用：产*气泡软化污垢。因为小苏打本身为碳酸氢钠，加入水内会因为化学反应产*气泡，这样可以软化*蚝壳上的污垢，同时小苏打的腐蚀性也较强，可以帮助更快刷洗掉*蚝污垢；
3、白醋的作用：杀菌和软化*蚝壳上难洗的污垢。白醋本身也有杀菌能力，同时白醋的酸性也能软化*蚝表面难洗的污垢，进一步加速刷洗掉*蚝表面污垢。
“洗*蚝”之烹饪小提示：
（1）刚买回家的*蚝建议先养2天再烹饪，这样去沙更彻底。
（2）蒸*蚝时要水开下锅，猛火蒸5分钟即可。
（3）蒸*蚝建议不开壳蒸，这样可以最大程度保留其鲜味，最后蘸碟吃一样入味，口感鲜甜美味。
所以
其实洗净一道*蚝还是非常简单的，只要大家看完收藏本文并认真上手实操I一次，相信即使是第一次洗*蚝一样可以洗的非常干净鲜美的！加油鸭！
