你知道吗？11月是全球肺癌关注月，又正值入冬时节。所谓“冬三月，此谓闭藏”，也就是说，冬天的三个月，是*机潜伏，万物蛰藏的时间，聪明的养*达人已经早早进补，而说到立冬润肺养*，煲靓汤可是重头戏，不仅可以补充水分，还能润肺。

马上给大家送上立冬润肺菜单，趁着好时节，一起舌尖上开灶吧！

霸王花百合煲猪肺

百合有补中益气、润肺止咳之功。南杏即甜杏仁，还有润肠通便、养颜美容之功，通常都会多放，且味道更佳。根据中医“以脏补脏”之理，凡肺虚之病，宜用猪肺，对治疗肺虚咳嗽有一定作用。

材料：霸王花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、蜜枣3个、猪肺1个、猪碎骨100克、*姜3片。

做法：各汤料洗净。猪肺切块，置镬中不下油盐，稍炒片刻；霸王花、百合、南北杏浸泡；蜜枣去核，与猪碎骨、*姜片一起一瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约两小时，调入适量食盐便可。

润肺清火老鸭汤

材料：半片鸭、雪花梨、高山笋、酸萝卜、泡姜、泡椒、枸杞、草果、陈皮。

做法：

1.老鸭子打整干净，取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用；

2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)；

3.水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

猪肝中的蛋白质、淀粉、铁的含量很高，而且还含有丰富的矿物质，补血和改善视力的作用非常显著。此汤可以补血、润肺、清火。

材料：猪肝300g，小番茄4个，百合适量，姜3片。

做法：

1. 猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出。猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好；

2. 将猪肝腌制约10分钟。如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝加入酱油、酒、胡椒、*粉适量。腌制时应用手抓，使调料充分混合；

3. 番茄切块，与百合用中火煮约10分钟，加入姜片。煲汤用的番茄应挑选手感较硬的。切前先用开水烫一下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上。百合如选用新鲜的，应挑选表皮洁白光鲜的。如用干百合，可适当延长煲煮时间；

4. 加入猪肝及适量调味料，中火煮30～40分钟即可。

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