入夏之后，随着气温的升高，人们的新陈代谢加快，心脑血液供给不足，常使人烦躁不安，倦怠懒散，应合理安排作息时间，补充营养物质。
黑鱼又叫乌鳢，乌鱼、财鱼等等，属于肉食性鱼类，营养丰富，富含蛋白质，蛋白质含量高于带鱼、对虾和***蛋，肌肉中氨基酸含量占总量的77．07%，4种鲜味氨基酸为31．01%，肉质非常鲜美，可*肌补血，促进伤口愈合，常常作为病后或产后的调养品，具有较高的药用和滋补价值。
今天花26元，买了1条黑鱼，做了2道菜，一道汤，一道炒鱼片，营养滋补又实惠，端上桌，家人说：太值了。
一，【鲜美黑鱼汤】
汤汁奶白，味道鲜美。
【材料】：黑鱼，*姜，葱，盐，味精
【做法】：
1，先把黑鱼洗干净，刮去鱼鳞，去掉内脏，剁去鱼头和鱼尾，从鱼背脊中间，横着把鱼肉切开，分成鱼肉和鱼骨头。
2，再把鱼骨斩成小段，准备好*姜备用，准备炖汤。
3，锅里倒油，放入*姜，葱，炸香，再放入鱼骨头，鱼头，鱼尾巴翻炒，炒至肉色发白。
4，加一碗开水，淹没鱼骨，大火烧开后转小火炖半个小时，嘟嘟嘟，汤汁变成奶白色，味道很鲜美。
5，加入一勺盐，一勺味精，撒上小葱出锅装盘。真是营养又滋补，简单又好做！家人说：太好喝了！
二，【灯笼椒炒鱼片】
鱼片嫩滑，灯笼椒脆甜，富含蛋白质和维*素，营养又美味。
【材料】：鱼片，*姜，葱，*粉，青椒，红椒，盐，味精。
【做法】：
1，把刚才从鱼脊背下刮下的鱼肉，切成片，加一个***蛋清，加一勺盐，加一勺*粉，抓匀后，腌制10分钟，提前入味。
准备一个灯笼椒，又叫彩椒，是甜椒的一个特殊系列，彩椒中含丰富的维*素A、维*素 B、维*素C、β胡萝卜素、糖类、纤维质、钙、磷、铁等元素，维*素含量比黄瓜，番茄，茄子高4-7倍，是蔬菜中维*素A和维*素C含量最高的。补充维*素，不妨常常吃彩椒。
2，把彩椒洗干净，去籽后切块，准备好*姜，葱备用。
3，锅里倒油，放入彩椒，*姜，葱快速翻炒，炒至断*，先盛出备用。
4，锅里留油，放入鱼片翻炒，这时候要用中小火，防止粘锅，炒至肉色发白，倒入刚刚炒好好的菜椒，开大火快速翻炒。
5，加盐和味精调味即可。
盛出装盘，鱼肉滑嫩 ，灯笼椒脆甜，营养又好吃。
唠叨几句：
1，鱼骨头，鱼片不会弄，可以在买鱼的时候，请卖鱼的老板帮助处理。
2，处理鱼骨头和鱼肉分离的时候，最好先把鱼打昏了，使之停止挣扎，然后用布按住鱼身固定，防止伤到手。
3，炖鱼汤放入开水，汤汁更容易炖白。
4，鱼片尽量切得薄一些，用蛋清，*粉腌制上浆，裹住鱼片的水分，炒制时，既不容易碎，口感又嫩滑。
5，炒鱼片可以搭配彩椒，还可以根据个人喜好加入木耳，山药，胡萝卜。
以上就是我分享的26元买1条黑鱼2种吃法，一汤一炒菜，营养又美味，滋补又实惠，最后祝您*活愉快！
