8月科学教育网小李来为大家讲解下。沪小胖龙虾（沪小胖龙虾有什么口味的这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
（一）“沪小胖龙虾”的起源
“沪小胖龙虾”，即上海小胖新鲜大龙虾，源起于上海的菜馆、家宴中的一道餐桌佳肴，起源于上海的家宴饮食文化中。“沪小胖龙虾”选用的鲜大龙虾，肉质细嫩，醇香可口，常以面条、香酥油渣或椒盐面衣*裹蒸熟后铺在大盘上，极富视觉冲击力；一份有4只大龙虾，色泽金黄，肥厚肉质，滋味醇美，是上海新宋文化的精华所在。
（二）“沪小胖龙虾”的制作过程
“沪小胖龙虾”制作主要由准备食材、烹饪技艺、上菜等步骤组成。其中，烹饪技艺是烹饪“沪小胖龙虾”的核心，要求厨师制作的“沪小胖龙虾”具备外脆里嫩、尽显醇厚滋味的特色。首先，要将新鲜龙虾洗净，去除虾肉内的泥沙，以获得新鲜虾肉。然后，在龙虾上切几刀，放进热锅中煎制，既保持虾肉的新鲜状态，又可将虾肉的美味发挥出来。最后，在烹调的龙虾表面盛开葱姜，再加上椒盐和面粉，一付鲜嫩多汁的“沪小胖龙虾”就诞*了。
（三）“沪小胖龙虾”的特色
“沪小胖龙虾”是上海饮食文化中最受欢迎的一道佳肴，具有外脆里嫩、尽显醇厚滋味的特性。选用的新鲜大龙虾，具有多重美味，口感既脆口滑，又能体现空间感，令人赏心悦目。此外，由上海传统家宴文化而来的“沪小胖龙虾”，盛装在大盘上，搭配丝丝金线，饱览新宋文化的精华，更有活动的龙虾嘴，充满童趣似的让人看了会心一笑，是上海地标美食。
一、沪小胖龙虾的由来
沪小胖龙虾之所以流行于上海，可以追溯到上海市民的对美食的喜爱。上海的农业里的经过驯化的虾是种出名的可口的虾类食物，上海市民口中常常提到它，因此有“沪小胖龙虾”之名。
二、沪小胖龙虾的特点
沪小胖龙虾都是经过驯化的家养虾，它们黄颜色鲜亮，表皮有光泽，味道甜美，口感清脆。因此以它作为烹调材料，可以更加精致地将其打造出精致的美味佳肴。
三、沪小胖龙虾的营养价值
沪小胖龙虾含有丰富的营养物质，其蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸等含量都比正常的海鲜高出许多，具有非常丰富的营养价值，营养价值仅次于牛肉、猪肉、鸡肉等等，对改善缺乏营养的人或是*活太忙减少了营养摄入的人是非常理想的食物。
四、沪小胖龙虾的烹饪方法
沪小胖龙虾可以有很多的烹饪方法，比如 将它们洗净，然后放花椒、姜片，加入一些料酒，烧开后继续放入小火炒十来分钟即可。也可以将它们炒完后，倒入猪油和盐，翻炒片刻，然后倒入葱花、姜片，再加些料酒，放红椒和腐乳煮一会即可。
五、沪小胖龙虾的食用
沪小胖龙虾适合普遍食用，广大市民和游客们都喜欢吃它，因为它不仅美味可口，而且营养价值较高，对身体健康是非常有益的。
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