现代人普遍的整体的生活条件都提高了，因此大家对于美食领域的追求也越来越高，比如说鱼生就有很多人喜欢吃。那么，吃淡水鱼生有多危险？看完吃淡水鱼生危害你就知道了，接下来就让我们一起来看看吧。

吃淡水鱼生有多危险？

1.淡水活鱼生不建议生吃。淡水活鱼感染肝吸虫比例较高，生吃含有肝吸虫囊蚴的鱼肉易患肝吸虫病。喝高度白酒、蘸芥末、吃大蒜都杀不死鱼里的寄生虫。因此，建议消费者不要生吃淡水鱼，而是要彻底彻底煮熟，这样才能彻底杀死寄生虫，降低感染风险。有些淡水鱼的内脏有毒，尤其是鱼胆汁不能食用，其中含有大量的胆盐、氰化物和组胺。误食会引起肾衰竭或肝病，更有生命危险。所以淡水鱼一般都是宰杀放血，去鳞去腮，切肚去肠。

2.在加工上，淡水鱼洗净后可以用各种方法尽快煮熟食用，其中最好在鱼面上抹少许盐和料酒，用葱姜丝蒸熟；新鲜度差的淡水鱼可以考虑炒、焖等烹饪；冻鱼需要解冻，然后按照鲜鱼的方式制作。新鲜的海鱼一般经过去头、去鳃、切肚、去内脏，洗净后用各种烹调方法尽快食用。最好在活海鱼表面抹上少许盐和料酒，用葱姜丝蒸熟。新鲜度差的海鱼，可以用煎、炖的方法烹饪。冻鱼需要解冻，然后按照鲜鱼的方式制作。