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1、火鸡简洁: 火鸡又名吐缓鸡，是一种体型较大的野*鸡种。
2、美国尼古拉白羽宽胸火鸡，是目前肉质最好的重型火鸡，其主要特点是: 蛋白质含量高，火鸡肉中的蛋白质比午、羊、猪肉都高，火鸡腿肉含蛋白质30.5%,鸡腿肉为25.5%，牛肉为(臀肉)27%，羊肉为(臀肉)21%。
3、火鸡肉中富含多种氨基酸，特别是蛋氨酸和赖氨酸都高于其他肉类 2、火鸡含丰富的维*素E和B族维*素，特别是维*素B2。
4、维*素是人类*命所必需的物质，维*素E(*育酚)在人体内为保持细胞的正常功能和造血所必需，有抗衰老和提高人体免疫力的功能。
5、B族维*素是人体多种酶的重要组成部分，有预防由多发性神经炎引起的神经紊乱的功能。
6、 3.火鸡肉含脂肪较低。
7、动物脂肪多为硬脂肪，食入过多或时间过长会导致心血管病的发*，而火鸡肉中的脂肪70%为不饱和脂肪酸，也是人体所必需的，长期食用也不会增加血液中的胆固醇，这是其他肉类不能相比的。
8、据有关资料介绍，肉食中的饱和脂肪酸和亚油酸，亚麻酸(不饱和脂肪酸)的比例，以1:1为人体需要的最佳比例。
9、火鸡肉中脂肪中的这些成分比例是接近1:1的，是一种比较理想的脂肪。
10、 4.火鸡肉中所含胆固醇类是所有禽畜中最少的一种，特别适合心血管病患者或老年人食用。
11、 综上所述，火鸡是人类最理想的食品之一.我国人口己进入老龄化，食品结构的改变在继续，选择高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉食品，己成为时尚。
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