8月科学教育网小李来为大家讲解下。烤乳猪是哪个菜系的代表菜，烤乳猪是那种猪）这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
烤乳猪是来自中国广东菜系的代表菜之一。
一、广东菜是什么？
广东菜，也被称为粤菜，是指以渔猎和林业等*活方式特点结合海洋特点和江河特点而形成的烹饪文化，以及独特的风味和食材，以及名人故事、传说、传统文化等所组成的广东菜文化的总称。广东菜的历史溯源可以追溯到先秦时期，当时先秦文化极大地影响了当地的饮食习惯；秦汉时期，汉字文化开始在华南地区流传，影响了南方及广东地区的传统料理时尚；明清时期，民间饮食文化更加成熟，“三大板道”诞*，即今日渔家乐、琼脂、八宝饭三大广东菜的祖先；而广东菜的特色也在此时此刻正式释放；清末民初时期，*料理以及茶餐厅的崛起，如今的中餐文化也正是从此时期的*料理文化发展而来。
二、烤乳猪是哪个菜系的代表菜？
烤乳猪是中国广东菜系的代表菜之一。广东菜有它独特的烹饪方式，广东人最喜欢烤肉，而烤乳猪就是其中一种最受欢迎的菜品。烤乳猪以猪肉和乳酪为主配料，用蜂蜜、料酒、酱油、蒜末、姜末、花椒等进行调料，让它的味道鲜美不可多得。烤乳猪用料十分简单而又实用，入口口感柔软细腻，淡淡的乳香回味无穷。因其独特的做法，又是中国传统的一道菜品，所以，烤乳猪自然成为了广东菜系的一大代表菜。
一、烤乳猪：
烤乳猪是一种受到汉族厨师和粤菜厨师喜爱的菜肴，是客家菜系的一大特色菜式，也可称为粤菜系的代表菜之一，在湖南省有名的客家菜中，其一并列于名气最大的三大用料特色菜肴，这三大菜式即狮子头，糖醋里脊和烤乳猪。
二、烤乳猪的做法：
制作烤乳猪的原料是活猪的*，准备*时，最好的要求是洁净的，完整的，新鲜的，而且要有适量脂肪，太薄的*会耗损肉质；接着步骤是把*腌制，*要用盐腌，也可以用卤水腌，然后要色泽均匀的把*涂上一层食用油，在营造出外焦里嫩的味觉效果；最后就是烤制，将*对放在铁架上放进烤箱中烤制，适当地撒上料酒和花椒，全过程烤制约半个小时，一分钟就可拿出烤乳猪，即可上桌。
三、烤乳猪在粤菜系中的地位：
烤乳猪位居客家少数民族特色菜系中，是湖南省客家文化中独特的文化风格，标志着客家菜系的精髓之处，是客家菜的代表作品，也是粤菜系的标志性菜肴。早在古代，烤乳猪就在深受人们喜爱，一向出现在历史上的一些大规模宴会上，是皇宫宴会上不可缺少的重要菜品。直到今天，烤乳猪仍然是广大食客必吃的经典客家菜，拉着又鲜又香的皮，里面诱人的肉汁是湖南省客家菜的代表作品。
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