黑米，又称紫米、青米，是指颜色呈黑紫色或青紫色的稻米，属于稻米的一个品种。与白米相比，黑米吸收大量阳光和养分，含有比白米更多的维*素、矿物质和纤维素。黑米还有助于增强代谢和解毒，具有较高的营养价值。
二、黑米的产地
黑米是世界各地，特别是东亚和东南亚地区常见的一种谷物。在中国，黑米的产地主要集中在以下几个区域。
1. 湘西
湘西是中国文字上最后的一片大荒地，由于地理位置偏远、山峻路险，较为干旱，所以除了部分平原地区之外，普遍缺少米食物。因此，在湘西，吃黑米成为一种习惯，也是当地人主要的谷物之一。湘西地区的黑米颗粒粗大饱满，煮出来的米有一种特别的香味和口感，非常受欢迎。
2. 贵州
贵州是中国的一个多山地区，农村地区人民的*活水平比较低，很难买到大米或面粉等其他谷物，因此，黑米成为当地习惯性的主要粮食。贵州的黑米由于产地较高，种植环境也非常适宜，所以颗粒相对细小、色泽均匀，口感温和而且营养丰富。贵州地区的黑米被誉为“黑珍珠”。
3. 广西
广西的气候湿润、温暖，是种黑米的理想*长环境。广西黑米的口感略有甜味，由于其颗粒更加小巧饱满，所以更加便于加工和烹饪。在中国南方，黑米作为主食普及非常广泛，许多地方都有它的存在。
4. 云南
云南是中国的少数名产地之一，种植面积广泛。云南的黑米颗粒略为宽大，常常被制成黑米龟苓膏，口感非常不错。黑米龟苓膏有清热解毒、润肠通便的功效，不仅好吃，而且营养价值极高。
5. 四川
四川是中国的稻米主产地之一，其中黑米占据不小的比例。四川的黑米产量丰富，尤其是在甘孜藏族自治州等藏区，黑米是当地重要的农产品之一。四川的黑米颜色往往较淡，口感温和，适合用于煮饭或制作米饭饺子等食品。
三、黑米的营养价值
黑米富含大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪和维*素，特别是维*素B、维*素E、磷、铁、锌、钾等微量元素，另外还含有大量的天然纤维素和抗氧化物质。这些成分都有利于人体的健康。
黑米是一种补血食品，因为它富含铁元素，可以提高血红蛋白的含量，对于贫血的人群来说，是一种理想的食品。另外，黑米有助于改善便秘或胃肠道问题，它含有较高的纤维素，可以帮助肠道排毒，并且可以延长胃肠道的蠕动时间，有效避免糖类的快速吸收。
此外，黑米还有助于降低胆固醇和预防心血管疾病，它含有丰富的维*素E和有机酸，可以保护心脏健康，预防心血管疾病。黑米还可以增强免疫力，保护肝脏，有助于预防癌症。
四、怎样选择和烹饪黑米
1. 选择黑米时，要注意颜色深浅、饱满度和粘性。颜色越深、饱满度越高的黑米品质越好。粘性适宜的黑米易煮，不易糊，口感更佳。
2. 烹饪黑米时，可以与其他谷物混合烹调，如红豆、绿豆、玉米等。煮黑米时，最好先浸泡一段时间，以便更好地吸收水分和提高口感。水的配比一般是黑米到水的比例为1：2 ，煮沸后慢火煮约40分钟。煮熟的黑米可以直接食用或混合加入其他食材制作不同口味的美食。
3. 食用黑米时，还可以加入一些其他材料来增添口感和营养，如黑米红豆粥、黑米薏米粥、黑米蜂蜜牛奶等等。这样不仅可以改善黑米的口感，还可以增加其他食材的功效，让美食更健康美味。
五、结语
黑米虽然不像白米一样普及，但是在中国的许多地区很受欢迎，是当地人的主要食物之一。黑米的营养价值和口感都非常好，有丰富的营养成分，可谓是一种极为好的食物。通过加入其他食材的组合，我们可以制作出许多美味营养的黑米料理，也能够使我们的饮食更加多样化。对于我们的身体健康有着很好的帮助。
一、黑米的简介
黑米，也叫紫米，是一种古老的农作物，是一种色泽深紫色的小米种子。因为籽粒形状像龙眼，因此也叫做龙眼米。黑米由于含有大量的花青素和蛋白质，所以营养价值很高，因此经常被视为是一种营养丰富，适合健康的食品。黑米的口感柔软，具有泥凉、香气四溢的特点，受到了很多人的喜欢。
二、黑米的产地是黑龙江五常
黑米是北方的主产，尤以黑龙江省五常市最佳。五常市因其土地肥沃、气候适宜等条件优越，被誉为黑龙江的“米乡之都”。五常黑米*产的历史悠久，文化底蕴深厚，种植黑米已有上百年的历史。黑龙江五常的黑米以其色泽黑亮、大小均匀、口感绵软、香气扑鼻等特点而受到国内外消费者的青睐。
三、一年两种，沉淀营养
黑米种植分为春季和秋季两季。春种的黑米籽粒较小，颜色较浅，营养成分相对较少，适合人群的病症不严重，身体状况较好的人群。秋种的黑米籽粒较大，颜色更深，味道更香，营养成分更丰富，适合身体虚弱、营养不良的人食用。
黑米中含有大量的维*素B和E，能够有效地促进新陈代谢，抗衰老，有助于维持青春健康。此外，还含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸和微量元素等营养成分。特别是黑米中还含有大量的花青素，这种物质能够消除身体内自由基，增强身体的免疫力，减缓衰老进程。黑米富含纤维素，对于促进肠胃蠕动、防止便秘等有很好的保健作用。
在五常的种植黑米的过程中，尽管耕作、管理、收割等过程都很重要，但是黑米质量的好坏取决于沉淀时间。在黑米收割后，就需要通过一个独特的浸泡加工方式，让黑米沉淀出来，以去除黑米中的尘土和球粒，让黑米达到更佳的品质。
四、与其他米种的比较
黑米虽然是一种常见的农作物，但是与其他米种相比有很显著的区别。比如，与白米相比，黑米中含有较多的蛋白质、维*素、纤维素等营养成分，比白米更具有营养价值。与糙米相比，黑米的口感更加柔软，更具有风味。因此，无论是健康养*还是口感体验，黑米都是值得推荐的一种米种。
五、黑米的功效与作用
1. 养*调理：黑米富含多种营养成分，能够促进新陈代谢，促进身体健康，调理身体机能，消除疲劳，增强身体免疫力。
2. 抗衰老：黑米中含有花青素等抗氧化物质，能够抵抗自由基，减缓衰老进程，是养*抗衰老的重要食品。
3. 调节血脂：黑米含有大量的纤维素，能够帮助肠胃消化，减轻脂肪的积累，对于调节血脂有良好的保健作用。
4. 预防癌症：黑米中含有的花青素和蛋白质等成分能够预防恶性肿瘤的发*和发展，是养*防癌的重要食品。
5. 促进心脏健康：黑米中的维*素B、E等营养成分能够促进心脏的健康，保持心脏的正常运转。
六、黑米的食用方法
黑米一般烹饪时间较长，因此在食用前需先浸泡1-2个小时，以增加松软度，并有利于充分吸收其中的营养成分。黑米的烹饪方法非常丰富，可以蒸、煮、炖、炒，也可以作为主食或添加到其他食物中。这些方法可根据个人口味进行选择，黑米的创新加工和制作方法已经非常丰富和多样化，如黑米饭、黑米粉、黑米粥、黑米糕、黑米汤等。
七、总结
黑米是一种非常受欢迎的米种。它富含多种营养成分，具有很多的功效与作用，能够调节身体机能，抗衰老，调节血脂，预防癌症等多种作用。五常的黑米更是在品质上达到了神话般的高度，既适合健康人群，也适合身体虚弱、营养不良的人食用。在食用前需要注意浸泡，并尽量选择健康、美味的烹饪方法，以让黑米的美味和健康价值充分体现。
