午餐肉主要是以猪肉、鸡肉为原料，加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的。午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等，矿物质钠和钾的含量较高，午餐肉肉质细腻，口感鲜嫩，风味清香。那么午餐肉怎么吃？
一、豆豉蒜苔炒午餐肉
1，蒜苔、红尖椒洗净切丁。
2，午餐肉切丁，豆豉也稍微切一下。
3，平底锅烧热后少放一点花*油，放入红尖椒和豆豉煸出香味。
4，放入蒜苔略炒。
5，下午餐肉丁，调入5克的*抽，炒至蒜苔表面略微变皱即可。
6，关火、装盘即可。
二、午餐肉鸡蛋羹
1，鸡蛋两个打散。
2，凉白开里加约1克的盐搅拌至盐分融化。
3，将淡盐水和鸡蛋液混合，用筷子拌匀。
4，将鸡蛋液过筛，去除鸡蛋液里的筋膜。
5，过滤后的蛋液倒入烤碗中，用小勺撇一下边缘的小气泡，另外可以放一点午餐肉丁在里面。
6，蒸锅烧开后，烤碗盖上盖子，蒸15-20分钟，到点后关火焖3-5分钟出锅再出锅。
7，甜玉米剥粒、香葱、胡萝卜、午餐肉切丁。
8，平底锅内放少量的花*油，放入胡萝卜、玉米粒和午餐肉粒煸炒至蔬菜熟透。
9，将炒熟的午餐肉、胡萝卜和玉米粒放入小碗内，撒上香葱末，调入15克*抽、5克醋和3克香油备用（我配菜准备多了，只用了其中一部分）。
10，在蒸好的鸡蛋羹上浇上步骤9调好的调味汁即可食用。
