贫血患者需避免高鞣酸食物、高草酸食物、高钙食物及未煮熟肉类，这些食物会抑制铁吸收或加重贫血症状。核心规避对象*括浓茶、菠菜、牛奶和*鱼片。
1.高鞣酸食物
茶叶、柿子、葡萄中的鞣酸会与铁离子结合形成不溶性复合物，降低铁吸收率达50%以上。红茶鞣酸含量最高，饮用时间应与补铁剂间隔2小时以上。建议用柑橘类果汁替代茶饮，维*素C可促进铁吸收。
2.高草酸蔬菜
菠菜、苋菜、甜菜根的草酸与铁结合形成草酸铁沉淀。焯水处理可去除40%-60%草酸，但长期大量食用仍会影响铁代谢。可选择草酸含量低的西兰花、白菜作为蔬菜来源，同时搭配富含血红素铁的动物肝脏。
3.乳制品
牛奶、奶酪、酸奶的钙质会竞争性抑制非血红素铁吸收。300ml牛奶可使铁吸收率下降30%，建议与补铁餐间隔1小时食用。乳糖不耐受患者可选择发酵乳制品，但需控制每日摄入量在200ml以内。
4.未彻底加热肉类
*鱼片、三分熟牛排、醉虾可能携带寄*虫，导致慢性失血性贫血。肉类应加热至中心温度70℃以上，优先选择易吸收的血红素铁来源如鸭血、猪肝，每周摄入3-4次，每次75-100g为宜。
贫血患者需建立科学的饮食结构，在避免干扰铁吸收食物的同时，保证每日摄入15-20mg铁元素。定期监测血红蛋白指标，膳食调节效果不佳时需及时就医排查消化道出血等潜在病因。
