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1、 梅州的土特产有客家娘酒、百度牛肉干、平原梅干菜、金柚、单丛茶、盐焗鸡、酿豆腐、梅干肉、醋鱼、油煎鸭、炖鱼肚等。
2、 但是传统的梅州菜主要是禽肉和水产品。
3、 客家十大名菜：东江盐水鸡、红烧肉、酿豆腐、桂花鱼、酿三宝、醉虾、炖草鱼、水晶鸡、土豆丝、盐水鸭。
4、 客家特产：手指桃、客家娘酒、紫金辣椒酱、霸王花米粉、酸萝卜、笋干、茶树菇、梅干菜、豆腐干、梅州金柚。
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