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2、研磨时光咖啡的市场定位区隔明显。目前大陆大多数咖啡店是商务咖啡店，以商务谈判、情侣约会、棋牌休闲为主，人均消费值偏高、时段长、年龄偏大。而研磨时光以休闲咖啡为主，主体打造"都市*活第三空间"消费群体为18-35岁白领时尚年轻一族，此消费群体注重享受、休闲、崇尚知识、尊重人本性并富有小资情调，但这部分人的消费能力并不是非常强，但基数庞大，在中国占人口比例为30%，并且会逐年递增。在此基础上开设平价、便利店就显得尤为重要，以此来满足庞大的年轻时尚一族的咖啡梦。
3、研磨时光咖啡消费群体
4、职场人士白天是匆忙的脚步、晚上是应酬的身影；
5、20岁以内的年轻人是最没有*活压力，仍然处于职场的边缘，仍有大把的时间浪费，仍然没心没肺
6、中老年人去咖啡馆不是喝咖啡而是喝茶，他们的*活经历和身体状况更让他们选择健康的*活方式
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