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- 第一步
- 第二步
今天给大家分享一个关于如何用汤汁做黄金汤圆的汤的问题——家常酸汤汤圆。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
黄金饺子有什么好吃的做法？
主料
全蛋(A)4(我用了3个全蛋+2个蛋黄)
淀粉（A）3小勺
清水(A)3茶匙
五花肉（B）500g
一小块姜(b)
小葱（B）2根
5-6个马蹄铁(b)
蛋清（B）2个
佐料
盐（A）2小勺
料酒(B)15毫升
清水（B）50~80g
适量的盐(b)
黄金鲜肉蛋饺的做法步骤
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1.首先处理五花肉。将其清洗干净，放在冰箱冷冻；Space
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2。冷冻至硬后，取出五花肉，去皮，先切片，再切丝，最后切成粉。我把肥肉和瘦肉分开切；空间
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3。将肉末放入大盆中，同时准备其他肉馅材料；
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4。在肉馅中加入切碎的姜末；
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5。逐个加入蛋清，打至蛋清和肉沫完全混合；
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6。加入料酒，搅拌均匀；
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7。多次加入清水，用力搅拌；
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8。加入盐继续搅拌均匀；
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9。继续往一个方向快速搅打，直到肉被搅得很硬；
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10。这时候如果用筷子搅肉，会有被捆住的感觉；
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11。马蹄洗净，拍匀，剁成小块；
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十二个。将切碎的马蹄加入肉中，拌匀；
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13。最后加入切好的小葱拌匀；
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14。盖上保鲜膜备用；
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15。我们开始做鸡蛋皮吧。准备好所有材料，我用了3个全蛋+剩下的2个蛋黄；
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16。淀粉+水+盐，搅拌均匀；
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17。将蛋液打散，搅拌均匀；
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18。将淀粉混合物倒入蛋液中搅拌均匀，制成蛋皮液；
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19。看蛋液此时的状态，能像线一样流下来；
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20。取一个不锈钢勺子，放在炉子上，加热至一滴水爆开，然后涂上一层薄薄的油，再取适量蛋液(一个鸡蛋皮的量大约7分饱)；
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21。倒入勺子中，然后快速转动勺子使蛋液均匀分布在勺子中，然后倒出多余的蛋液；
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22。中间放适量的肉；
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23。轻轻掀起一边的饺子皮，盖在肉馅上；
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24。用勺子轻轻按压蛋皮的接缝，使其牢固粘合；
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25。最后把蛋饺翻过来，加热几秒钟，然后倒在盘子里；
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26。依次煮所有的鸡蛋。如果勺子里有杂质，先清洗干净。除了第一次，不需要给背上油。
提示和建议。肉馅要三肥七瘦的五花肉，这样饺子馅吃起来才会丰富油腻；
2。马蹄可以换成山药、蘑菇、胡萝卜等。看你喜不喜欢调；
3。在肉馅中加入少许水，多次搅拌，使饺子馅变嫩，口感更佳；
4。饺子馅不需要加太多调味品，吃原汁原味的肉馅和蛋香就行；
5。在蛋皮液中加入少许淀粉溶液，可以使饺子皮更薄，不易破，更易操作。对口感基本没有影响；
6。如果没有勺子，可以直接煎鸡蛋皮再*起来，但是注意不要把饺子皮煎的太大；
7。由于蛋皮较薄，如果不容易粘合，可以用小勺按压蛋皮的接合处时，在勺背上沾一点蛋液；
8。做蛋饺的技巧不多，但需要细心和耐心。我觉得只要做几个，就能掌握技巧。9。制成的蛋饺可以直接密封保存。也可以放在锅里蒸，然后密封保存。黄金鸡蛋饺子怎么做？蒸，涮，煮都是极好的。
金蛋饺子是做什么的？蒸、涮、煮都是极好的。
鸡蛋饺子，顾名思义，是用*鸡蛋，*裹各种馅料，做成饺子形状的饺子。因为它们的颜色是金色的，看起来像一枚金币，所以又被称为“发了财的饺子”和俗话说的“元宝”。以前因为情况的原因，他们只在春节或者节日的时候吃，不像现在，随时都可以吃。
做鸡蛋饺子的关键是鸡蛋皮。鸡蛋的皮很薄，但没有破。多*点馅，咬一口。混合着鸡蛋香味的汁水充满了所有的口腔内部，满满的幸福感，鸡蛋饺子也很好吃。很多人都做不好。不然塞进去蛋皮会破，或者蛋皮会厚。没有办法掌握。现在，我想和你分享如何做鸡蛋饺子。注意几个方面就好了，圆鸡蛋饺子。
*鸡蛋3个，*猪肉300g，荸荠100g，酱油2汤匙，油耗1汤匙，盐、糖、米酒、油、木薯淀粉适量；
第一步
*猪肉洗净切碎，去皮洗净，切成硬颗粒放入肉沫中。将肉馅和荸荠搅拌，加入酱油、耗油等配料，搅拌后同方向放少许水。将*鸡蛋打入碗中，撒上少许米酒，然后加入1汤匙木薯淀粉和2汤匙水制成水淀粉，加入蛋液中拌匀。在蛋液中加入少许水淀粉，可以使蛋皮不易破裂。
第二步
取一把不锈钢勺子，先在火上加热，然后均匀刷上少量油。这里的油可以是食用油，可以是动物油，也可以是脂肪，只要你家里有什么就行。倒入一勺蛋液，放在燃气灶上，用文火慢慢转动勺子，让蛋液均匀的涂抹在勺子上。蛋液需要翻两遍，避免有的地方稠，有的地方稀。
加入适量饺子馅，直到鸡蛋皮向四周微微倾斜。用筷子夹起，折到另一面，轻轻慢慢封口，然后翻过来煎另一面取出。再抹上油，用同样的方法做下一个鸡蛋饺子。这样处理的蛋饺中间的饺子馅是*的。可以放在锅里蒸15分钟吃，也可以在火锅店或者粉丝汤里煮。
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