怎么炖排骨又好吃又烂。
步骤:1、准备食材:排骨500克、土豆1个、香叶1片、八角4个、桂皮1片、冰糖20克、葱1段、料酒、*抽2茶匙、盐。2、葱切1-2厘米小段用于排骨焯水去除异味，姜切成片。3.胡萝卜去皮，洗净，切成滚刀。
排骨怎么做。
如果是鲜肉，最好炖煮，加入姜片、葱片、花椒、盐，小火炖煮2小时。材料排骨七根二根，冬瓜一斤，盐少许，白醋两滴，鸡精少许练1。排骨切净焯血水，冬暖花开。
关于“如何炖排骨好与坏”
这炖菜真好吃!教你煮烂炖菜的秘诀，看大亏!
很多人都不知道怎么把肉煮熟，炖肉的时候烂又好吃，其实还有一种焖排骨要少加盐或者干脆不放盐，盐太多会影响人体对钙的吸收。
排骨是怎么炖的，味道怎么样?使用它，分分钟节省半小时，美味吮指!
但是食物不可能不吃，食物不可能不煮，所以夏天做饭，学会如何减少在厨房的时间，缩短烹饪时间是很有必要的!小暖想告诉这个时候。
(3)炖排骨，不要“多余”，难怪肉不腐汤不新鲜!这里有一个技巧。它是美味的。
美味可口的山药炖排骨做好了。排骨含有较多的脂肪，与山药一起炖煮，可以去除油溶液的油腻，炖煮后的山药排骨汤鲜美不腥，汤色浓白。
(4)厨师的秘密炖法!肉就是这样炖出来的，味道很好。
另外，炖排骨要少加盐或者干脆不放盐，盐太多会影响人体对钙的吸收，达不到补钙的目的。盐放得晚些，否则肉不容易变质。
肉是这样煮的:熟了，烂了，好吃!
炖肉吃起来很简单，但要炖出美味健康的肉是需要技巧的，春节快炖排骨，在锅里加入几片干净的橙皮，可以去除异味和油腻感。
(6)炖排骨时，切记“1泡2炒3炖”，排骨软烂口感，酱味鲜美。
买回排骨时也可以尝试这种酱排骨的方法，比炖排骨汤更美味。你对酱排骨的做法有什么好的建议和方法吗?．
(7)炖排骨时，不要直接焯水，加一步，味道软烂，肉不木也不腥。
炖排骨，切记“1放3不放”，口感软烂，肉质嫩汤鲜，建议了解。
很多人喜欢吃猪肉、排骨，但不喜欢吃炖肉，因为炖肉往往有腥味，肉质不香。其实最主要的原因是没有好的技巧，大家在炖肉的时候都会争先恐后的放大料、料酒、葱姜等，越多越难吃。有些食材可放可不放，掌握“1放3不放”，炖出的肉质软烂口感，肉质嫩汤鲜。
把它放在水里。
无论是红烧还是炖，肉都应该在漂洗后用清水浸泡。肉的气味主要来自血的水，反复的水浸泡是最好的去腥的方式。有人会说焯水还可以去腥味啊，确实焯水可以去腥味，但是焯水后的肉就不那么嫩了，炖煮的肉就会被柴火烧了。
▶三不放。
首先，不要放花椒。
花椒的香味更浓，炖猪肉会掩盖猪肉的香味。有句话说“猪不椒，羊想不到”，炖猪肉时最好不要放椒。
第二，不要放酸性物质。
我们在焖肉的时候喜欢放山楂、柠檬等酸性食物，感觉这样焖出来的肉比较容易软腐，但是这样焖出来的肉质感不是很好。
第三，不要放料酒。
很多人在炖肉之前习惯焯水，焯水的时候会加一些料酒，因为料酒可以很好的去除鱼肉。但在焖煮时，料酒不易挥发，会影响炖肉的口感和口感。
我是这样做肉的!
第一，推荐做法:萝卜炖排骨。
