海参不适合和部分食物一起食用，比如醋、葡萄和柿子。海参虽然营养价值比较高，但是如果食用时添加了醋，会让海参的营养价值降低，而且醋还会影响海参对于营养的吸收。海参也不能和葡萄一起吃，葡萄中果酸的含量丰富，而海参中蛋白质含量丰富，如果一同吃会破坏其中的营养物质，甚至有害人体肠胃健康。
海参不能哪六种食物一起吃
鲜嫩美味的海参不仅是珍贵的食品，还是名贵的药材，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病、以及抗肿瘤等作用，目前海参也成为了人们最受欢迎的滋补品，用来补充身体所需的营养物质是最好的，然而很少有人知道，海参不能和这些食物一起吃：
1.醋
醋是一种酸性的调味品，酸性环境会让海参中胶原蛋白的空间结构发*变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。
2.葡萄
葡萄中含有较多的果酸，而海参中含有大量的蛋白质，一同食用时其中的鞣酸会导致蛋白凝固，严重的还可能会导致胃肠道的粘膜受损。
3.柿子
柿子中鞣酸会和海参中的蛋白质、钙盐产*沉淀物，可能影响机体对蛋白质的吸收，同时还会引起腹部不适。
4.山楂
山楂里面含有酸性物质，会破坏海参所含的胶原蛋白，食用后难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。
5.青果
青果中的成分会破坏海参中的蛋白质成分以及钙质，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，而且还会出现腹疼、肠胃不适等症状。
6.甘草酸
甘草酸中的成分会影响海参中的胶原蛋白的吸收，大大降低海参的功效，所以想要海参的营养价值发挥最大，最好是避免同时食用。
根据现代营养学研究表明，海参是高铁、高钙、高维*素E的食物，另外，海参还含有丰富的蛋白质，以及钠、镁、海参多糖等，这些物质提供给身体需要的营养，可以在一定程度上维持身体新陈代谢。但要注意普通人群不要大量进食海参，以免引起胃肠道不适。
长期吃海参会不会上火
吃海参有可能会上火，所以要避免吃的太多，一定要养成良好的饮食习惯。海参是滋补食物，适量的吃并不会出现上火的情况，当中的营养价值是比较高的，是一种很好的补品，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，糖含量也不是很高。
但是不建议吃的太多，如果一次性吃的太多，就可能会引起上火的情况，出现流鼻血或者是咽喉有疼痛症状。
