新鲜竹笋吃的做法：清脆爽口，开胃下饭，刮油清肠好滋味
在农村，没有人不吃过竹笋的，因为这种笋子，只要春天到了，一场雨过后，
到处都是冒头的，只管用手抽来做菜吃，用它来炒腊肉，炖火锅，或者
烧汤，都是不可多得的美味。
中国膳食指南里说：竹笋具有低脂肪，低碳水化合物，多纤维素等特点。
在每100克的竹笋中，含有蛋白质约2.6克，膳食纤维1.9克，钾378毫克，锰1.14克，
含有多种氨基酸，故味道鲜美。由于其纤维素较多，故食用后可以促进肠道蠕动，
帮助消化，防止便秘，降低多余的脂肪，尤其是预防消化道癌症和乳腺癌的
发*是十分有益的。
竹笋吃的做法，清脆爽口，开胃下饭，刮油清肠好滋味
详细做法步骤告诉你：
第一步：新鲜的竹笋，把壳剥掉，留下里面的嫩白的笋。
放到清水里清洗干净；锅中烧水，水开后，把剥好皮的竹笋放入，
焯水一遍。
3分钟后把竹笋控水捞出。
竹笋放凉后，用手撕成丝。
切点配菜：
大蒜切末，
第二步：准备一些自制的剁辣椒，
热锅烧油，油温六成热，把蒜末放入爆香，
蒜末爆香后，把剁辣椒放入，一起炒出香味，
炒出香味后，把竹笋放入，一起翻炒10秒钟，
然后开始调味，加适合自己口味的食盐，适量的*抽，
加少许的蚝油，
用勺子翻炒均匀，出锅前，再加入少许香油，拌匀后，即可出锅装盘了。
简单美味的家常竹笋就做好了，开胃下饭，非常好吃。
在我们湖南，竹笋炒腊肉也是非常好吃的，竹笋的鲜嫩爽滑，腊肉的香气四溢，
隔着老远的地方都能闻到。
现在我就把竹笋炒腊肉的做法告诉你：
腊肉用火把皮烧一下，然后洗干净，把腊肉切成片。
竹笋切成片，
切点姜丝，切点葱花
青辣椒，红辣椒切斜刀片。
热锅烧油，油温6成热后，把姜蒜放入爆香，
爆香后把腊肉放入煸炒，
炒至腊肉透明后，把竹笋放入，煸炒均匀，加半碗水，煮15分钟。
煮至汤汁浓稠，把辣椒放入，炒至辣椒断*后，即可出锅装盘。
撒上葱花点缀一下。
竹笋和蕨菜一样，是大山里的美滋味，也是这个季节不可错过的山珍，
错过了吃竹笋和蕨菜，你就错过了这个春天。
