大家好，小皮来为大家解答以上问题。特一粉和特精粉，特一粉和精制粉有什么区别这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！
1、 特一粉与精制粉的区别特一粉是指一种比较细、面筋含量高、杂质少、比较白且与精制粉相似的高筋面粉，而精制粉是指低筋面粉。
2、 是含水量为0，粗蛋白以下的面粉。
3、 高筋面粉是指平均蛋白质含量在1000左右的面粉，通常蛋白质含量在1000以上的可以称为高筋面粉。
4、 高筋面粉颜色较深，本身具有活性和滑爽性，用手不易结块。
5、 因蛋白质含量高，面筋强，常用来做面*、面条，有弹性，有嚼劲。
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